ثوم (مثومة)

نضع الثوم في الخلاط الكهربائي، نضيف الملح، نصف كمية عصير الليمون، والماء البارد جداً.

نخلط المكونات على سرعة عالية حتى يُطحن الثوم تماماً ويختلط مع السوائل.

نبدأ بسكب الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع جداً وببطء أثناء تشغيل الخلاط على أعلى سرعة؛ هذه الخطوة تحوّل الخليط إلى قوام كريمي كثيف.

إذا لاحظنا أن المزيج لم يتماسك، نزيل ثلاثة أرباع الخليط ونترك الربع فقط في الخلاط.