فتة لحمة

نضع قطع اللحم مع المطيبات (ورق الغار، عيدان القرفة، البصل، حبات الهيل) في قدر، نسلقها حتى تصبح طرية جدًا.

نسخن الزيت في قدر، نضيف الأرز المغسول والمنقوع، نضع الملح، ثم نسكب مرق اللحم والماء، نتركه يغلي ثم نخفف النار حتى ينضج تمامًا.

نخلط اللبن مع الطحينة، عصير الليمون، الماء، الثوم المهروس، الملح والفلفل، ونخفق جيدًا حتى يصبح الصوص متجانسًا.

نضع طبقة من الخبز المقلي أو المشوي في طبق التقديم، نرش عصير ليمون والثوم المهروس ونقلبهما مع الخبز.