بندورة مجففة بالشمس و مكبوسة بزيت الزيتون
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أصناف أخرى
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
480
وقت الطهي
- دقيقة
بندورة مجففة بالشمس و مكبوسة بزيت الزيتون
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أصناف أخرى
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
480
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
بندورة | 1 حسب الرغبة |
ملح خشن | 1 حسب الحاجة |
خل | 2 كوب |
ماء | 2 كوب |
زيت زيتون | 1 حسب الحاجة |
ثوم | 1 حسب الرغبة |
فلفل حار مجفف | 1 حسب الرغبة |
زعتر | 1 حسب الرغبة |
خطوات الطهي
1
نغسل البندورة جيدًا ونقطعها إلى أنصاف.
2
تحت الشمس: نصفّ قطع البندورة على شبك خشبي مغطى بالمنخل، نرش الملح البحري، ونتركها لتجف لمدة 4–6 أيام حسب الحرارة والرطوبة.
3
في الفرن: في المناطق الرطبة، نضع البندورة في فرن على درجة حرارة منخفضة جدًا (~60°C) لعدة ساعات حتى تجف دون أن تنضج أو تحترق.
4
نغلي كوبين ماء مع كوبين خل أبيض، ثم نضع البندورة المجففة فيه لمدة 3–5 دقائق لتعقيمها وترطيب الأنسجة قليلاً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
بندورة
1 حسب الرغبة
ملح خشن
1 حسب الحاجة
خل
2 كوب
ماء
2 كوب
زيت زيتون
1 حسب الحاجة
ثوم
1 حسب الرغبة
فلفل حار مجفف
1 حسب الرغبة
زعتر
1 حسب الرغبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نغسل البندورة جيدًا ونقطعها إلى أنصاف.
2
تحت الشمس: نصفّ قطع البندورة على شبك خشبي مغطى بالمنخل، نرش الملح البحري، ونتركها لتجف لمدة 4–6 أيام حسب الحرارة والرطوبة.
3
في الفرن: في المناطق الرطبة، نضع البندورة في فرن على درجة حرارة منخفضة جدًا (~60°C) لعدة ساعات حتى تجف دون أن تنضج أو تحترق.
4
نغلي كوبين ماء مع كوبين خل أبيض، ثم نضع البندورة المجففة فيه لمدة 3–5 دقائق لتعقيمها وترطيب الأنسجة قليلاً.
5
نصفّي البندورة ونضعها على ورق مطبخ لمدة نصف ساعة على الأقل، مع التأكد من عدم وجود أي نقطة ماء قبل وضعها في الزيت.
