صينية لحمة مع البطاطا

نسخن الزيت النباتي أو السمن في قدر، ثم نضيف قطع اللحم البلدي ونقلبها جيدًا حتى تكتسب لونًا محمرًا جميلًا.

نضيف المطيبات إلى اللحم (ورق الغار، عيدان القرفة، حبات الهيل، البصل)، نسكب الماء الساخن، ونتركه حتى ينضج تمامًا.

نقطع البطاطا إلى مكعبات سميكة ونقليها في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا دون الإفراط في التحميص.

نسخن القليل من الزيت في مقلاة واسعة، نضيف البصل المقطع شرائح ونقلبه حتى يذبل قليلًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والثوم المهروس.