صاجية كلاوي بالكزبرة والثوم

نقوم بتقشير الكلاوي الطازجة وإزالة الغلاف الرقيق المحيط بها، ثم نغسلها بالماء ونجففها جيداً.

نقطع الكلاوي إلى نصفين، ثم إلى قطع صغيرة الحجم.

نحمي مقلاة أو صاجاً على النار ونضع بها كمية من الزيت النباتي (أو لية الخروف المذابة للحصول على نكهة أطيب).

نحرص على أن يكون الزيت ساخناً جداً قبل إضافة الكلاوي؛ وذلك لمنع خروج سوائلها والحفاظ على عصارتها من الداخل.