زعتر بلدي

نقطف الزعتر الأخضر ونغسله جيداً عدة مرات حتى تصبح مياهه صافية من الأتربة.

نصفي الزعتر من الماء، نفرده في أوانٍ واسعة أو على قطعة قماش، ونتركه ليجف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

نطحن الزعتر المجفف في المطحنة المنزلية، ونضيف القليل من الملح أثناء الطحن حسب الرغبة، مع مراعاة أن يكون الطحن خشناً قليلاً.

جهز "القضامة الصفراء" بطحنها حتى تصبح ناعمة، ثم نضيفها إلى الزعتر.