ورق عنب باللبنة مكبوس بزيت الزيتون

نستخدم لبنة غنم جامدة، ونتأكد من جفافها التام وخلوها من الماء؛ فقلة الرطوبة تضمن حفظ اللبنة لفترة طويلة.

نجهز المطيبات المرغوبة مثل الزعتر، الفلفل الحار، السمسم، الجوز المقطع، الفستق الحلبي، أو الكركديه المجفف لإضافة نكهة ولون مميز.

نحرص على أن تكون جميع المطيبات ناشفة تماماً، ولا نستخدم أي مكونات تحتوي على ماء مثل الطماطم الطازجة.

نسلق ورق العنب الطازج لمدة دقيقة واحدة فقط في ماء مملح، ثم نجففه تماماً باستخدام منشفة أو لوح خشبي لامتصاص الرطوبة المتبقية.