شيش طاووق

نحضرُ تتبيلة الشيش طاووق في وعاء واسع؛ حيث نضعُ اللبن الزبادي، الثوم المهروس، معجون البندورة، الشطة الحارة، ودبس الرمان.

نضيفُ الخردل، عصير الليمون، الخل الأبيض، وزيت الزيتون إلى المزيج السابق.

نتبلُ الخليط بمجموعة من البهارات؛ وهي البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الكركم، الزنجبيل، الكزبرة الناشفة، الزعتر الناشف، والملح والفلفل الأسود.

نخلطُ مكونات التتبيلة جيداً حتى تتجانس، ثم نضيفُ قطع صدور الدجاج المقطعة لمكعبات متساوية الحجم لضمان نضجها في الوقت نفسه عند الشواء.