فتة الرشوف

نغسل حبة الجميد للتخفيف من الملوحة، ثم نكسرها وننقعها في ماء ساخن أو دافئ ليلة كاملة.

في اليوم التالي، نمرس الجميد يدوياً للحصول على قوام ناعم وسلس جداً، ثم نضعه في القدر على النار حتى يغلي.

نضيف "حوايج المنسف" (أعشاب برية مثل الحندقوق، السمن، البقدونس، الكزبرة الناشفة، الشومر، النعناع، الزعتمان)، ثم نضيف الفلفل الأسود ونقلب المزيج.

نغسل جريشة القمح جيداً للتخلص من القشور العالقة، ثم ننقعها في ماء بارد ليلة كاملة.