كبة الاعراس

نضع كوبين من البرغل الناعم في وعاء عميق، ونضيف ثلاثة أكواب من الماء المغلي، ونتركها لمدة 10–15 دقيقة حتى يتشرب البرغل الماء تماماً ويصبح طرياً.

نضيف إلى البرغل المنقوع رأساً صغيراً من البصل المبروش ناعماً، وحوالى ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

نضع ملحاً، بهاراً مشكلاً، فلفلاً أسود، بودرة مرقة الدجاج، كموناً، هيل مطحون، وكركماً، بالإضافة إلى المردقوش (حوالي ربع ملعقة لكل نوع).

ندعك المكونات يدوياً بقوة لدمج النكهات مع البرغل، وتستمر العملية لفترة لضمان تجانس العجينة.