قلاية بندورة باللحمة

نضع زيت الزيتون البلدي في القلاية، ونضيف إليه القليل من زيت القلي العادي لضمان عدم احتراق زيت الزيتون وتخفيف حدة نكهته.

نضع البصل المفروم في الزيت ونقلبه جيداً، ثم نضيف رشة من الملح لمساعدته على الذبول.

نضيف فصوصاً من الثوم الصحيح بالإضافة إلى الثوم المهروس لتعزيز النكهة، ونحرك المكونات معاً حتى يذبل البصل تماماً.

نضع قطع لحم الخروف البلدي (المقطعة قطعاً صغيرة لضمان سرعة النضج) فوق البصل ونقلبها.