أرضي شوكي على البخار

نزيل الساق ونقص الجزء العلوي من حبة الأرضي شوكي باستخدام سكين حاد.

نقص الأطراف المدببة (الشوكية) لكل ورقة باستخدام المقص لضمان سهولة الأكل وتجربة مريحة.

نضع كمية قليلة من الماء (حوالي 2–3 سم) في قعر الطنجرة، نضيف الملح وشرائح الليمون الطازجة.

نضع حبات الأرضي شوكي في الطنجرة، نغطيها بإحكام، ثم نتركها لتنضج على البخار لمدة 20–30 دقيقة. نتأكد من النضج عندما نستطيع نزع إحدى الأوراق بسهولة.

نخلط زيت الزيتون، ملعقتين صغيرتين عصير ليمون، ملعقتين صغيرتين خل، الملح، والفلفل الأسود في مرطبان صغير. نغلق المرطبان ونرجه جيداً حتى تتجانس المكونات.