روستو مع البطاطا المهروسة والخضار

نقطع الجزر إلى أصابع رفيعة، ثم نُحدث شقاً طولياً في منتصف عرق اللحم وندخل أصابع الجزر داخله لإضافة لون وشكل جميل.

نسخن المقلاة ثم نضيف الزيت فالزبدة، وبعدها نحمر عرق الروستو من جميع الجهات، ثم نضيف قطع البصل الكبيرة.

ندهن اللحم بالخردل، ثم ننقله إلى صينية الفرن ونضيف ورق الغار، القرفة، الروزماري، والكرفس، ثم نسكب الماء ونغطي ونخبز على 180°م لمدة ساعتين ونصف.

نشوح المشروم بالزبدة حتى يتحمر جيداً.