دجاج بصلصة الفطر والأرضي شوكي الكريمية

نخلط الخل، زيت الزيتون، الأعشاب الإيطالية المجففة، بهارات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة المجروشة في وعاء كبير. نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها جيداً، ثم نتركها لتنتقع لمدة نصف ساعة تقريباً.

نصف صدور الدجاج في صينية فرن، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة ٢٠ دقيقة فقط؛ الهدف هو إنضاجها جزئياً قبل إضافتها للصلصة.

نسخن مزيجاً من الزيت النباتي وزيت الزيتون في قدر، ثم نضيف البصل المفروم مع رشة ملح ونقلبه حتى يذبل. نضيف بعد ذلك الثوم المهروس وشرائح الفطر الطازج ونقلب حتى تبدأ بالتحمر قليلاً.

نضيف الفلفل الأحمر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة، ثم نضع قطع الأرضي شوكي.