صلصة البيشاميل
نوع المطبخ
فرنسي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
1280
وقت الطهي
30 دقيقة
صلصة البيشاميل
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
فرنسي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
1280
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
زبدة | 150 غرام |
طحين | 150 غرام |
حليب | 1250 مليليتر (مل) |
بصل | 0.5 حبة |
قرنفل | 1 حبة |
زعتر أخضر | 1 حبة |
ورق غار | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
جوزة الطيب | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نسخن 1¼ لتر من الحليب كامل الدسم في قدر على نار هادئة، ونضيف نصف بصلة مثقوبة بقرنفل، ورقة غار، و(عرق زعتر أخضر إن توفر) لتعزيز النكهة العطرية.
2
في قدر منفصل، نذيب 150 غراماً من الزبدة، ثم نضيف إليها 150 غراماً من الطحين المنخول.
3
نقلب الطحين مع الزبدة لمدة دقيقتين تقريباً للتخلص من الطحين النيء، مع الحرص على أن يبقى لونه أبيض ناصع.
4
لتجنب التكتل، نتبع قاعدة التبادل في درجات الحرارة: نبرد قليلاً الرو ثم نسكب عليه الحليب الساخن بعد تصفيته من البصل والمنكهات.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
زبدة
150 غرام
طحين
150 غرام
حليب
1250 مليليتر (مل)
بصل
0.5 حبة
قرنفل
1 حبة
زعتر أخضر
1 حبة
ورق غار
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
جوزة الطيب
0.25 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نسخن 1¼ لتر من الحليب كامل الدسم في قدر على نار هادئة، ونضيف نصف بصلة مثقوبة بقرنفل، ورقة غار، و(عرق زعتر أخضر إن توفر) لتعزيز النكهة العطرية.
2
في قدر منفصل، نذيب 150 غراماً من الزبدة، ثم نضيف إليها 150 غراماً من الطحين المنخول.
3
نقلب الطحين مع الزبدة لمدة دقيقتين تقريباً للتخلص من الطحين النيء، مع الحرص على أن يبقى لونه أبيض ناصع.
4
لتجنب التكتل، نتبع قاعدة التبادل في درجات الحرارة: نبرد قليلاً الرو ثم نسكب عليه الحليب الساخن بعد تصفيته من البصل والمنكهات.
5
نرفع النار إلى المتوسطة ونستمر في الخفق اليدوي دون توقف حتى يتكاثف البشاميل ويصبح ناعماً وخالياً من التكتلات.
