كاري السمك مع جوز الهند

نسخن كمية جيدة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم نضيف البصل المقطع لشرائح مع رشة ملح ونقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.

نبشر فصوص الثوم والزنجبيل الطازج (مع قشرته) فوق الخضروات، ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار المفروم حسب الرغبة.

نضع مسحوق الكاري، الكمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، ومسحوق الفلفل الحار، ونقلب جيداً لتحرير نكهاتها.

نضيف ملعقة كبيرة من صلصة المحار (Oyster Sauce) والقليل من صلصة السمك (Fish Sauce) لإضفاء عمق ونكهة غنية.