كبة مقلية مقرمشة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مقبلات
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
150 دقيقة
كبة مقلية مقرمشة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مقبلات
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
150 دقيقة
مكونات الوصفة
ماء دافئ | 600 مليليتر (مل) |
برغل ناعم | 500 غرام |
لحم عجل مفروم | 250 غرام |
بصل | 1 حبة |
برش الليمون | 1 حبة |
سميد ناعم | 0.25 كوب |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
لحم خروف مفروم | 700 غرام |
زيت نباتي | 2 ملعقة طعام كبيرة |
جوز | 1 كوب |
بصل | 1 حبة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
جوزة الطيب | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 0.5 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نخلط كوب وربع من البرغل الأبيض الناعم مع كوب وربع من البرغل الأسمر الناعم في وعاء كبير، ثم نضيف 600 مل (حوالي كوبين ونصف) من الماء الساخن، ونغطي الوعاء ونتركه نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء تماماً ويصبح طرياً.
2
نضيف إلى البرغل المنقوع: 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون، رشة قرفة، الملح والفلفل الأسود، وبرش الليمون لتعزيز النكهة، ثم نخلط المكونات يدوياً.
3
نضع بصلة مقطعة و250 غراماً من لحم العجل "الهبرة" (خالٍ تماماً من الدهن) فوق خليط البرغل.
4
نفرم الخليط مرتين متتاليتين باستخدام مفرمة اللحم على الشفرة الناعمة (أو محضرة الطعام) للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
8 حصص
مكونات الوصفة
ماء دافئ
600 مليليتر (مل)
برغل ناعم
500 غرام
لحم عجل مفروم
250 غرام
بصل
1 حبة
برش الليمون
1 حبة
سميد ناعم
0.3 كوب
بودرة البصل
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
لحم خروف مفروم
700 غرام
زيت نباتي
2 ملعقة طعام كبيرة
جوز
1 كوب
بصل
1 حبة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
جوزة الطيب
0.3 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
0.5 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نخلط كوب وربع من البرغل الأبيض الناعم مع كوب وربع من البرغل الأسمر الناعم في وعاء كبير، ثم نضيف 600 مل (حوالي كوبين ونصف) من الماء الساخن، ونغطي الوعاء ونتركه نصف ساعة حتى يتشرب البرغل الماء تماماً ويصبح طرياً.
02
نضيف إلى البرغل المنقوع: 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون، رشة قرفة، الملح والفلفل الأسود، وبرش الليمون لتعزيز النكهة، ثم نخلط المكونات يدوياً.
03
نضع بصلة مقطعة و250 غراماً من لحم العجل "الهبرة" (خالٍ تماماً من الدهن) فوق خليط البرغل.
04
نفرم الخليط مرتين متتاليتين باستخدام مفرمة اللحم على الشفرة الناعمة (أو محضرة الطعام) للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
05
يمكننا إضافة ربع كوب من السميد الناعم إلى العجينة ونعجنها جيداً للحصول على قشرة خارجية أكثر قرمشة.
صور الوصفة
فيديو
