سمكة مشوية بالملح وصلصة التمر الهندي
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
3-4
مجموع السعرات
1000
وقت الطهي
60 دقيقة
سمكة مشوية بالملح وصلصة التمر الهندي
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
3-4
مجموع السعرات
1000
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
سمك هامور | 1 حبة |
ملح طعام | 1 كيلو |
بياض البيض | 2 حبة |
ماء | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ليمون | 3 حبة |
ثوم | 4 حبة |
أعشاب مشكلة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
معجون البندورة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
معجون التمر الهندي | 3 ملعقة طعام كبيرة |
بندورة | 1 حبة |
سكر بني | 2 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة البصل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 0.25 كوب |
كزبرة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
شبت | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم | 2 حبة |
خطوات الطهي
1
ننظف السمكة (الهامور) جيدًا ونجففها من الداخل والخارج.
2
في وعاء كبير، نخلط كيلوغرامًا من الملح مع بياض بيضتين وملعقتين صغيرتين من الماء، ونعجنهم يدويًا حتى يصبح الملح متماسكًا كالعجينة.
3
نضع ورق الزبدة في صينية الفرن، ثم نفرد كمية من خليط الملح كقاعدة للسمكة.
4
نحشو جوف السمكة بالمطيبات: الشبت، الكزبرة، الروزماري، الثوم المدقوق، وشرائح الليمون.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- منخفض الكربوهيدرات
- حمية نباتية
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
سمك هامور
1 حبة
ملح طعام
1 كيلو
بياض البيض
2 حبة
ماء
2 ملعقة طعام كبيرة
ليمون
3 حبة
ثوم
4 حبة
أعشاب مشكلة
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
معجون البندورة
3 ملعقة طعام كبيرة
معجون التمر الهندي
3 ملعقة طعام كبيرة
بندورة
1 حبة
سكر بني
2 ملعقة طعام صغيرة
بودرة البصل
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
0.25 كوب
كزبرة
2 ملعقة طعام كبيرة
شبت
2 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ثوم
2 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
ننظف السمكة (الهامور) جيدًا ونجففها من الداخل والخارج.
2
في وعاء كبير، نخلط كيلوغرامًا من الملح مع بياض بيضتين وملعقتين صغيرتين من الماء، ونعجنهم يدويًا حتى يصبح الملح متماسكًا كالعجينة.
3
نضع ورق الزبدة في صينية الفرن، ثم نفرد كمية من خليط الملح كقاعدة للسمكة.
4
نحشو جوف السمكة بالمطيبات: الشبت، الكزبرة، الروزماري، الثوم المدقوق، وشرائح الليمون.
5
نضع السمكة فوق قاعدة الملح، ثم نغطي جسمها بالكامل بباقي كمية خليط الملح، مع تشكيل الملح فوقها (يمكن ترك الرأس والذيل ظاهرين للزينة).
