شوربة الفطر بالكريمة

نبدأ بتسخين زيت الزيتون والزبدة في قدر واسع على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي ويتكرمل.

نغسل الكراث جيداً لإزالة الأتربة، ثم نفرمه ناعماً ونضيفه إلى القدر مع الثوم المهروس ونستمر في التقليب.

نضيف شرائح الفطر الطازج ونقلب لبضع دقائق حتى تخرج سوائلها وتذبل.

نضيف عرق الزعتر الأخضر أو الزعتر الناشف، ثم نفرم الفطر المجفف المنقوع مسبقاً بالماء الساخن ونضيفه لتعزيز النكهة.