سلطة الماش

نغسل حبوب الماش جيداً، ثم نضعها في قدر مع ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من الماش.

نسلق حبوب الماش على النار لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً وتصبح طرية، ثم نصفيها من الماء ونتركها لتبرد.

نقطّع الخيار والبندورة والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة (مكعبات ناعمة)، ونفرم البقدونس فرماً ناعماً.

نضع حبوب الماش المسلوقة في وعاء خلط كبير، ثم نضيف فوقها الخضروات المقطعة (الخيار، البندورة، البصل الأخضر، والبقدونس).

لتحضير التتبيلة، نخلط في وعاء صغير الطحينة مع زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، والملح، ونحرك جيداً باستخدام شوكة حتى يتجانس الخليط.