كباب الدجاج مع الأرز بالزعفران والكشنه
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
6550
وقت الطهي
40 دقيقة
كباب الدجاج مع الأرز بالزعفران والكشنه
من الشيف عمر ياسين
تم نشر هذه الوصفة على موقع فن طهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
6550
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
| صدر دجاج | 4 حبة |
| بصل | 2 حبة |
| ثوم | 4 حبة |
| بقدونس | 1 حبة |
| كزبرة | 1 حبة |
| فلفل حار | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| ثوم مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| زيت زيتون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| طحين | 2 ملعقة طعام صغيرة |
| أرز بسمتي | 3 كوب |
| لومي | 2 حبة |
| قرفة | 1 حبة |
| زبيب | 0.25 كوب |
| لوز | 0.5 كوب |
| بصل | 0.5 كوب |
| زعفران | 1 ملعقة طعام صغيرة |
| بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
| زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نضع كمية وافرة من الزيت في قدر على النار.
2
نضيف اللومي (الليمون المجفف)، عيدان القرفة، وورق الغار، ونقلبها جيداً لتظهر نكهتها العطرية.
3
نضيف الأرز طويل الحبة (البسمتي) بعد غسله ونقعه، ونقلبه مع الزيت والمطيبات حتى يتحمص قليلاً.
4
نقوم في مقلاة منفصلة بتذليل شرائح البصل مع الزيت والزبدة حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم نضيفها فوق الأرز ونخلط المكونات معاً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الخضار
- المكسرات
- القمح
- الحليب
- الورقيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
صدر دجاج
4 حبة
بصل
2 حبة
ثوم
4 حبة
بقدونس
1 حبة
كزبرة
1 حبة
فلفل حار
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
1 ملعقة طعام كبيرة
طحين
2 ملعقة طعام صغيرة
أرز بسمتي
3 كوب
لومي
2 حبة
قرفة
1 حبة
زبيب
0.25 كوب
لوز
0.5 كوب
بصل
0.5 كوب
زعفران
1 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام كبيرة
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
أسياخ
مقلاة شواء
ملقط
ملعقة تقديم
ملعقة خشبية
صحن
ملاعق قياس
أكواب قياس
وعاء للخلط
قدر صغير
لوح التقطيع
سكين
خطوات الطهي
1
تحضير الأرز والمطيبات:
نضع كمية وافرة من الزيت في قدر على النار.
2
نضيف اللومي (الليمون المجفف)، عيدان القرفة، وورق الغار، ونقلبها جيداً لتظهر نكهتها العطرية.
3
نضيف الأرز طويل الحبة (البسمتي) بعد غسله ونقعه، ونقلبه مع الزيت والمطيبات حتى يتحمص قليلاً.
4
نقوم في مقلاة منفصلة بتذليل شرائح البصل مع الزيت والزبدة حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم نضيفها فوق الأرز ونخلط المكونات معاً.
5
نضيف الماء المغلي فوق الأرز ونتركه ينضج بالطريقة التقليدية.
