معجنات صحية

1. نخلط كوب الطحين مع كوب الماء والخميرة جيدًا حتى يتجانس الخليط. 2. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتفعيل الخميرة وإعطاء العجينة طعمًا وقوامًا أفضل. 3. في اليوم التالي، نضيف طحين القمح، سكر الستيفيا، وملح الهيملايا إلى خليط الخميرة. 4. نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة (قد نحتاج أكثر بقليل من ⅔ كوب حسب نوع الطحين). 5. نضيف زيت الزيتون في النهاية ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. 6. نغطي العجينة ونتركها ترتاح قليلًا، ثم نُقسمها إلى كرات متساوية، وزن كل قطعة حوالي 60 غرام. 7. نترك القطع لتتخمر حتى يتضاعف حجمها، ثم نُشكلها بالطريقة التي نحبها (لفات، أقراص، أصابع…). 8. تُخبز في فرن محمّى مسبقًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا