سلطة الكينوا والبطاطا الحلوة

نقشر البطاطا الحلوة ونقطعها إلى مكعبات، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود، ونشويها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية وطريّة.

نضع نصف حبة أفوكادو ناضجة في وعاء الخلاط اليدوي للحصول على قوام كريمي دون استخدام الزيت.

نضيف خل البلسميك، ملعقتين من عصير البرتقال، عصير الليمون، والقليل من العسل لموازنة النكهات.

نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى نحصل على صلصة ناعمة وكثيفة القوام.