سمك مقلي مقرمش
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
- دقيقة
سمك مقلي مقرمش
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
سمك | 500 غرام |
طحين | 1 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نُجري ثلاثة شقوق عرضية في كل جانب من جوانب السمكة حتى نصل إلى العظم (اُستخدم سمك البلطي)، وذلك لضمان تغلغل التتبيلة والحصول على قرمشة مثالية عند القلي.
2
نرش الملح والفلفل الأسود على السمكة من الداخل والخارج، مع التأكد من وصول التتبيلة داخل الشقوق.
3
نغلف السمكة بطبقة خفيفة من الطحين المملح، ثم نزيل أي طحين زائد؛ حيث يساعد الطحين على امتصاص الرطوبة ومنح السمك قرمشة خفيفة.
4
نقلي السمك في زيت نباتي غزير ومحمي مسبقًا لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
- القمح
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
1 حصة
مكونات الوصفة
سمك
500 غرام
طحين
1 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير السمك:
نُجري ثلاثة شقوق عرضية في كل جانب من جوانب السمكة حتى نصل إلى العظم (اُستخدم سمك البلطي)، وذلك لضمان تغلغل التتبيلة والحصول على قرمشة مثالية عند القلي.
02
تتبيل السمك:
نرش الملح والفلفل الأسود على السمكة من الداخل والخارج، مع التأكد من وصول التتبيلة داخل الشقوق.
03
التغليف بالطحين:
نغلف السمكة بطبقة خفيفة من الطحين المملح، ثم نزيل أي طحين زائد؛ حيث يساعد الطحين على امتصاص الرطوبة ومنح السمك قرمشة خفيفة.
04
نقلي السمك في زيت نباتي غزير ومحمي مسبقًا لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
05
نضع الأرز طويل الحبة المفلفل في طبق التقديم.
صور الوصفة
فيديو
