سمك مقلي مقرمش
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
- دقيقة
سمك مقلي مقرمش
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
سمك | 500 غرام |
طحين | 1 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نُجري ثلاثة شقوق عرضية في كل جانب من جوانب السمكة حتى نصل إلى العظم (اُستخدم سمك البلطي)، وذلك لضمان تغلغل التتبيلة والحصول على قرمشة مثالية عند القلي.
2
نرش الملح والفلفل الأسود على السمكة من الداخل والخارج، مع التأكد من وصول التتبيلة داخل الشقوق.
3
نغلف السمكة بطبقة خفيفة من الطحين المملح، ثم نزيل أي طحين زائد؛ حيث يساعد الطحين على امتصاص الرطوبة ومنح السمك قرمشة خفيفة.
4
نقلي السمك في زيت نباتي غزير ومحمي مسبقًا لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
سمك
500 غرام
طحين
1 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير السمك:
نُجري ثلاثة شقوق عرضية في كل جانب من جوانب السمكة حتى نصل إلى العظم (اُستخدم سمك البلطي)، وذلك لضمان تغلغل التتبيلة والحصول على قرمشة مثالية عند القلي.
2
تتبيل السمك:
نرش الملح والفلفل الأسود على السمكة من الداخل والخارج، مع التأكد من وصول التتبيلة داخل الشقوق.
3
التغليف بالطحين:
نغلف السمكة بطبقة خفيفة من الطحين المملح، ثم نزيل أي طحين زائد؛ حيث يساعد الطحين على امتصاص الرطوبة ومنح السمك قرمشة خفيفة.
4
نقلي السمك في زيت نباتي غزير ومحمي مسبقًا لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
5
نضع الأرز طويل الحبة المفلفل في طبق التقديم.
