مقلوبة

نفرم رأس بصل نضع ورق الغار و الدجاج و البهارات المذكورة سابقا داخل الطنجرة و نضع ماء لحد ما يوصل الماء فوق الدجاج و نضع الملح حسب الرغبة و فنجان من زيت القلي و عندنا يغلي نغلق عليه الغطاء ، و نبقيه إلى أن ينضج.

ننقع الأرز في المياه و نضع اليه القليل من بهارات العصفر ليصبح لون الأرز اصفر اما المقالي نضع الزيت و نبدأ في قلي المقالي المذكورة سابقا و من ثم نطبق الدجاج في قاع الطنجرة و نضع فوقه المقالي نقلي الشعيرية و نصفي الأرز من المياه و نضع الشعيرية فوقه مع البهارات المذكورة سابقا و نوزعها فوق المقالي و من ثم نوزع الشوربة فوق المكونات ( شوربة الدجاج) نضعها على نار مرتفعة جدا و عندما تتشرب القليل من المياه نخفض النار على أقل درجة إلى أن ينضج و صحة و عافية.