اورزو بالدجاج والسبانخ

نقطع صدور الدجاج طولياً إلى قطع متوسطة الحجم.

نذيب كمية من الزبدة مع القليل من الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار عالية، ثم نضع قطع الدجاج ونحمرها من الجهتين حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتغلق مساماتها للحفاظ على الطراوة، ثم نرفعها من المقلاة ونتركها جانباً.

في نفس المقلاة، نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلبهما جيداً، ثم نضيف الفطر المقطع والطماطم الكرزية ونستمر في التقليب حتى تذبل المكونات، ثم نضيف السبانخ المفرومة.

نضع "الأرزو" فوق خليط الخضار، ونتبل بالمزيج التالي: الزعتر المجفف (الأوريغانو)، البابريكا، مكعب مرق الدجاج، رشة جوزة الطيب، والملح (والفلفل حسب الرغبة).