شوربة الفطر بالكريمة
نوع المطبخ
فرنسي
نوع الطبق
شوربات
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
2150
وقت الطهي
35 دقيقة
شوربة الفطر بالكريمة
من الشيف ياسمين ناصر
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
فرنسي
النوع
شوربات
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
2150
وقت الطهي
35 دقيقة
مكونات الوصفة
زبدة | 3 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة |
كراث | 1 كوب |
ثوم مهروس | 3 حبة |
زعتر أخضر | 1 عود |
فطر | 600 غرام |
فطر مجفف | 0.33 كوب |
بودرة البصل | 0.5 ملعقة طعام كبيرة |
سكر بني | 1 ملعقة طعام كبيرة |
جوزة الطيب | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
مرق الدجاج | 6 كوب |
حليب | 0.5 كوب |
نشا | 5 ملعقة طعام كبيرة |
كريمة الطبخ | 1 كوب |
ثوم معمر | 0.5 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نضع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر، نضيف البصل المفروم مع القليل من السكر البني ونقلب حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً، مما يمنح الشوربة حلاوة طبيعية ونكهة عميقة.
2
نضع الكرات (الليك) المقطعة فوق البصل المكرمل ونقلب جيداً.
3
نفرم الفطر الطازج بشكل عشوائي، ثم نضيفه للقدر ونرش بالملح ونقلب حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
4
نفرم الفطر المجفف (البروتشيني) ونضيفه مع ماء النقع الخاص به، والذي يعتبر "ماء من ذهب" لتعزيز النكهة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
زبدة
3 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة
كراث
1 كوب
ثوم مهروس
3 حبة
زعتر أخضر
1 عود
فطر
600 غرام
فطر مجفف
0.33 كوب
بودرة البصل
0.5 ملعقة طعام كبيرة
سكر بني
1 ملعقة طعام كبيرة
جوزة الطيب
0.25 ملعقة طعام صغيرة
مرق الدجاج
6 كوب
حليب
0.5 كوب
نشا
5 ملعقة طعام كبيرة
كريمة الطبخ
1 كوب
ثوم معمر
0.5 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
كراميل البصل:
نضع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر، نضيف البصل المفروم مع القليل من السكر البني ونقلب حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً، مما يمنح الشوربة حلاوة طبيعية ونكهة عميقة.
2
نضع الكرات (الليك) المقطعة فوق البصل المكرمل ونقلب جيداً.
3
تجهيز الفطر الطازج:
نفرم الفطر الطازج بشكل عشوائي، ثم نضيفه للقدر ونرش بالملح ونقلب حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
4
إضافة الفطر المجفف:
نفرم الفطر المجفف (البروتشيني) ونضيفه مع ماء النقع الخاص به، والذي يعتبر "ماء من ذهب" لتعزيز النكهة.
5
نسكب مرق الدجاج أو اللحم المركز، ثم نتبل ببودرة البصل وجوزة الطيب، ونضيف عرقاً من الزعتر الأخضر الطازج للنكهة ونترك الخليط ليغلي.