الطاجين التونسي طاجن تونسي

يمكنكِ بالطبع استخدام التونة أو اللحم البقري أو أي نوع من اللحوم تفضلينه بدلًا من الدجاج، لكنني أفضل الدجاج! الطاجين التونسي أشبه بعجة مخبوزة أو طاجن (وليس يخنة مغربية). إنه لذيذ، ومُشبع، وسهل التعديل حسب الرغبة.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوّحي البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً. أضيفي الدجاج والتوابل. أضيفي الدجاج المطبوخ، والكركم، والملح، والفلفل، والتوابل الأخرى حسب الرغبة. قلّبي المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أضيفي البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات أو المبشورة، اختاري ما يناسب ذوقكِ! إذا كانت البطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات، فأنا أفضل تركها على شكلها الأصلي!

في وعاء، اخفقي البيض والبقدونس والجبن (إن رغبتِ). إذا كنتِ تستخدمين مكعبات الجبن أو جبن الكريمة المثلث، فمن الأفضل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وعند التقليب لا تهرسيها، فهذا يُعطي قوامًا أفضل ويُبرز نكهة كل مكون!