سلطة الكوسا المشوية مع الحلوم

نضع كمية من الطحينة في وعاء، ثم نضيف إليها اللبن، عصير الليمون، الثوم المهروس، والقليل من الملح. نخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ثم نضيف القليل من الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى نصل إلى القوام المطلوب (على ألا يكون سائلاً جدًا).

نسكب صلصة الطحينة في قعر طبق تقديم واسع ونفردها بشكل متساوٍ باستخدام الملعقة.

نوزع أوراق الجرجير المقطعة فوق طبقة الطحينة، ثم نضيف فوقها طبقة من الخس المقطع.

نرش قطع الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات، ثم نضيف حبات البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف.