سلطة الكيل وجبنة الفيتا

نضع أوراق الكيل في وعاء كبير.

نضيف زيت الزيتون والملح، ثم نفرك أوراق الكيل جيداً باليد لتصبح طرية وأقل قسوة.

(نُعده مسبقاً بغلي الخل والملح والسكر والماء، ثم نصب الخليط ساخناً على شرائح البصل مع الروزماري والفلفل الأسود وشرائح الشمندر لإعطاء اللون الوردي، ونتركه ليلة كاملة).

نضيف كمية وافرة من البصل المخلل الوردي فوق الكيل.