صيادية السمك

نقطّع خمسة إلى ستة رؤوس من البصل إلى شرائح، ثم نحمّرها على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً بنياً غامقاً جداً (كرملة كاملة) للحصول على نكهة الصيادية الأصلية.

نضع كمية من زيت الزيتون المنكّه بإكليل الجبل في قدر على النار، ثم نضيف البصل المكرمل ونقلّبه جيداً.

نضيف حبات اللومي (الليمون المجفف)، وأعواد القرفة، وحبات الهيل الصحيحة، ثم نقلّب حتى تفوح رائحتها.

نهـرس ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم ونضيفها إلى القدر، ثم نتابع التقليب حتى تمتزج النكهات.