مخلل خيار السريع للسندويشات

نقطع الخيار إلى دوائر رقيقة باستخدام سكين مضلع لإعطاء شكل جمالي أو سكين عادي حسب المتوفر. نضع الخيار المقطع في وعاء عميق، ثم نقطع الفلفل الحار (ملون أو هالابينو) إلى حلقات ونضيفه فوق الخيار.

نضيف سن ثوم بعد دقه قليلاً لإخراج النكهة، ثم نفرم كمية من الشبث الأخضر فرماً خشناً ونضيفها إلى الوعاء.

في قدر على النار، نخلط كوب ماء مع كوب ونصف خل أبيض. نضيف ثلث كوب سكر أبيض وملعقة ونصف كبيرة ملح. نضيف ملعقة كركم لإعطاء لون أصفر زاهي، ثم نترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين.

نخلط الخضروات جيداً ثم نعبئها في مرطبان زجاجي مع الضغط قليلاً عليها.