أرز بالدجاج والفطر

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونضعه في قدر على النار مع القليل من الزيت، ثم نقلبه حتى يتغير لونه.

نخلط الأرز متوسط الحبة مع طويل الحبة، ثم نغسله جيداً وننقعه في ماء ساخن لمدة 15–20 دقيقة.

نضيف البصل المفروم إلى الدجاج في القدر، ونستمر بالتقليب حتى يذبل البصل.

نضيف الفطر المقطع (المشروم) إلى الدجاج والبصل، ونتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

نتبل الأرز المنقوع بعد تصفيته بالملح، الفلفل الأسود، مغلف مرق الدجاج، الكركم، البهارات المشكلة، ورشة من جوزة الطيب، ثم نخلط جيداً لتوزيع النكهة.