نيوكي بصلصة البندورة

نضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

نهرس ثلاث حبات من الثوم (نكبسها بالسكين دون فرمها) ونضيفها للزيت، ونقلب لدقيقة حتى تخرج نكهتها وتنتقل إلى الزيت.

نضع القليل من الفلفل الأحمر الحار المجفف أو الطازج فوق الثوم والزيت.

نضع كمية وفيرة من البندورة الكرزية الكاملة، ونضيف ملعقة كبيرة من معجون البندورة، ونقلب المكونات معاً.

نرش الملح حسب الرغبة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر البني والقليل من خل البلسمك لموازنة الحموضة وإضفاء طعم غني ومميز.