تارت الكاسترد وجوز الهند السهلة

نضع كوباً من الكريمة السائلة وكوباً من حليب جوز الهند في قدر على النار ونسخنهما قليلاً دون الغليان.

نخلط صفار البيضتين مع الفانيلا، السكر البودرة، وملعقة كبيرة من النشا في وعاء جانبي ونخفق جيداً حتى يتجانس المزيج ويفتح لونه.

نسكب كمية بسيطة من خليط الحليب والكريمة الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر لمنع تكتل البيض أو نضجه المفاجئ.

نُعيد سكب خليط البيض فوق باقي الحليب في القدر ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام ويصبح الكاسترد جاهزاً.

نصب الكاسترد في وعاء نظيف، ونغطيه بورق النايلون بحيث يلامس سطح الكاسترد مباشرة لمنع تكون القشرة، ثم نتركه يبرد في حرارة الغرفة قبل إدخاله للثلاجة.