بخاري الدجاج

نضع نصف كوب من الزيت النباتي (الذي قُلي فيه الجزر والزبيب سابقاً) في قدر حار، ثم نضيف شرائح البصل ونحركها جيداً.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الكمون، ملعقتين كبيرتين من البهارات المشكلة، وحبوب الهيل. نحرك المكونات، ثم نضع قطع الدجاج لتتسبك مع البصل والبهارات.

نسكب عصير البندورة والماء المغلي حتى يغمر الدجاج، نضيف الملح، ونغطي القدر. نتركه يغلي لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج.

نخلط كمية من رب البندورة مع الزيت النباتي والبهارات المشكلة في وعاء جانبي لدهن الدجاج لاحقاً.