ملوخية ورق

نغسل أوراق الملوخية المجففة جيداً بالماء، ننقعها حتى تطرى، ثم نصفيها ونعصرها من الماء تماماً لبدء الطهي.

نضع كمية كافية من السمن أو الزبدة في قدر على النار، نضيف فصوص الثوم المقطعة لشرائح والفلفل الأحمر المجفف الحار، ونقلبهم حتى تظهر رائحتهم العطرية.

نضع الكزبرة الخضراء المفرومة فوق الثوم والفلفل ونستمر في التقليب.

نضيف أوراق الملوخية المصفاة تدريجياً، ونقلبها جيداً مع السمن والثوم والكزبرة حتى تتشرب النكهات وتذبل تماماً.