سلطة طحينة

نضع اللبن الرائب في وعاء، ونضيف إليه الطحينة وعصير الليمون.

نضيف الملح والفلفل الأسود، ونخفق المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح قوام الصلصة ناعماً.

نضيف كمية وافرة من البندورة المفرومة ناعماً، والبصل الأحمر المفروم.

نضيف أوراق النعناع الطازجة وقرون الفلفل الأخضر الحار المفرومة (حسب الرغبة في درجة الحرارة).

نقلب جميع المكونات معاً حتى تتوزع الصلصة جيداً، ثم نسكب السلطة في طبق التقديم ونضيف رشة من زيت الزيتون على الوجه.