لبن امه بكرات اللحم

نضع اللبن في قدر واسع، ونقوم بتذويب النشا في كمية قليلة من الماء البارد ثم نسكبه فوق اللبن. نقوم بتحريك المزيج جيداً "على البارد" لضمان تجانس الخليط ومنع اللبن من التكتل أثناء الطهي.

نحضر اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المفروم ناعماً جداً والمعصور من السوائل، والبقدونس المفروم. نتبل الخليط بالبهارات السبعة والملح والفلفل الأسود، ثم نعجن المكونات جيداً ونشكلها على هيئة كرات متساوية الحجم.

نضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونقوم بتحمير كرات اللحم حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.

نضع قدر اللبن على النار مع الاستمرار في التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان، ثم نسقط كرات اللحم المحمرة داخل اللبن.