شوربة الفريكة الخشنة

نضع زيت الزيتون في القدر، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه جيداً حتى يذبل، ثم نضيف الثوم المقطع ونستمر في التقليب حتى تظهر رائحته.

نضيف الفريكة (المغسولة والمصفاة) إلى القدر، ثم نتبلها بالقرفة المطحونة والهيل المطحون، ونقلب المكونات معاً مع الزيت لتحميص الفريكة وإخراج نكهات البهارات.

نسكب حوالي 5 أكواب من الماء فوق الفريكة، ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج، ونحرك المزيج ونتركه حتى يبدأ بالغليان.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى أنصاف، ثم نضعها في مقلاة منفصلة مع القليل من الزيت لنحمرها ونعطيها لوناً ونكهة مميزة قبل إضافتها للشوربة.