المجدرة

انقي العدس واغسلة جيدا ثم اغمره بالماء وأصعه على الغاز اسلقه حتى يستوي نصف استواء ابرش بصلة واضعها في الطنجرة اقلبها مع زيت زيتون حتر يصبح لونها ذهبي ثم أضيف عليها الارز المغسول والمنقوع مسبقا والعدس بعد تصفيته من الماء وأضيف ملح وكمون وبهارات مشكلة اقلبهم معا ثم اضيف ماء مغلي واتركها حتى تستوي أزين الوجه عند التقديم ببصل مقلي طريقة البصل المقلي: بصل مقطع الى شرائح رفيعة اضيف عليه القليل من الطحين ثم أقليه في زيت غزير وصحة وهنا