ضلعة محشية ورق عنب وأرز مبهر
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
7-8
مجموع السعرات
9560
وقت الطهي
120 دقيقة
ضلعة محشية ورق عنب وأرز مبهر
من الشيف غدير النجّار
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7-8
مجموع السعرات
9560
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
ضلع خروف | 2 كيلو |
ورق عنب | 1 باكيت |
أرز حبة متوسطة | 1 كوب |
لحم عجل مفروم | 250 غرام |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
هيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زعفران مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
زيت نباتي | 1 ملعقة طعام كبيرة |
أرز حبة طويلة | 1 كيلو |
فلفل أسود خشن | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرنفل | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ثوم | 6 حبة |
خطوات الطهي
1
نغسل ضلعة الخروف جيدًا وننشفها، ثم نفركها بالملح.
2
نزيل القشرة الخارجية (الغشاء) عن الضلعة.
3
نفتح جيبًا في الضلعة بشكل عرضي لتهيئتها للحشي.
4
نصنع عدة ثقوب أو فتحات في اللحم باستخدام سكين.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
ضلع خروف
2 كيلو
ورق عنب
1 باكيت
أرز حبة متوسطة
1 كوب
لحم عجل مفروم
250 غرام
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
هيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
زعفران مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
زيت نباتي
1 ملعقة طعام كبيرة
أرز حبة طويلة
1 كيلو
فلفل أسود خشن
1 ملعقة طعام صغيرة
قرنفل
1 ملعقة طعام صغيرة
ثوم
6 حبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نغسل ضلعة الخروف جيدًا وننشفها، ثم نفركها بالملح.
2
نزيل القشرة الخارجية (الغشاء) عن الضلعة.
3
نفتح جيبًا في الضلعة بشكل عرضي لتهيئتها للحشي.
4
نصنع عدة ثقوب أو فتحات في اللحم باستخدام سكين.
5
نضع في هذه الفتحات فصوصًا من الثوم وأعوادًا من إكليل الجبل (الروزماري) لإضفاء نكهة غنية.
