يخنة بطاطا باللحم

نضع زيت الزيتون في قدر على النار، ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

نضيف حبات البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم (يمكن تعديل الحجم حسب الرغبة)، ونقلبها مع البصل والزيت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

نتبل البطاطا بإضافة بودرة البصل، بودرة الثوم، الكزبرة الناشفة، القليل من الكركم لإضفاء لون جميل، وملعقة من السكر البني أو الأبيض لموازنة النكهات، وأخيراً نضيف الملح والفلفل الأسود.

نضيف قطع لحم الخروف المسلوقة مسبقاً (يفضل استخدام قطع بعظمها مثل الكتف والرقبة، ونضجها حوالي 90٪)، ثم نسكب مرق اللحم فوق البطاطا والمكونات.