رول السمبوسك بالكاسترد

نستخدم أنابيب معدنية أسطوانية (قوالب الكانولي) ونلف حولها شرائح عجينة السمبوسك، مع الحرص على أن تكون بداية ونهاية اللفة في نفس الاتجاه لضمان ثباتها أثناء القلي.

نستخدم خليط الدقيق والماء للصق أطراف العجينة جيداً حتى لا تنفتح أثناء القلي.

يمكن وضع شريحتين من العجين على أنبوب واحد إذا كان طويلاً.

نضع القوالب الملفوفة بالعجينة في زيت غزير متوسط الحرارة ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.