كرات البطاطا المحشية

نقشّر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات، ثم نسلقها على البخار في مصفاة موضوعة فوق قدر به ماء يغلي حتى تنضج تماماً، وذلك للمحافظة على قوام البطاطس ومنع امتصاصها للماء الزائد.

ننقل البطاطس الساخنة إلى وعاء، ثم نضيف قطعة زبدة لتذوب بحرارتها، ونهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

نضيف بودرة البصل، بودرة الثوم، البابريكا، الأوريغانو، بودرة مرق الدجاج، الفلفل الأسود، والملح، ثم نمزج المكونات جيداً.

نضيف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل، ثم نتركها لتبرد تماماً.