مندي الدجاج

للدجاج: دجاج منظف ومغسول اقطع الدجاج الى نصفين ثم أضيف في صحن جانبي نصف ملعقة من كل من (ملح وفلفل اسود بهارات مشكلة هيل مطحون زنجبيل بابريكا كركم عصير ليمونة و٣ فصوص ثوم مهروسين وصلصة بندورة وزيت نباتي وملون طعام برتقالي رشة بسيطة) احركهم معا جيدا ثم أضيفهم على الدجاج وافركهم جيدا معا من الداخل والخارج وبين الجلد ثم أضعهم في كيس شواء ادهنه قليلا من الداخل برشة طحين او زيت نباتي واثقبه قليلا من الخارج واضعه في الصينية واضيف في الصينية ماء مغلي واتركه في الفرن مدة ساعة ونصف ثم احمر الوجه ثم ادخنها ملاحظة هذه الطريقة تعطي نفس طعم دجاج مندي المطاعم تماما

للارز: في طنجرة أضيف ماء مغلي وأضيف عليه ( ملح بودرة مرق الدجاج وزيت نباتي وزنجبيل مطحون نصف ملعقة صغيرة والبهارات الصحيحة ( حب هيل قرنفل لومي ورق غار وقرفة عيدان)) اتركهم يغلو معا مدة دقيقتين ثم أضيف الارز المغسول والمنقوع مسبقا واتركهم حتى يستوو وأضيف عليهم ملون الطعام وادخنها

تقدم مع مكسرات مقلية ولبن وصوص الدقوس طريقة صوص الدقوس: في الخلاط اضيف بندورة وفلفل حار وثوم عصير ليمون وملح وفلفل اسود وبابريكا وصلصة بندورة ودبس الرمان اخلطهم معا جيدا واقدمها