تزازيكي- سلطة خيار باللبن يونانية

نحضر مصفاة ونبطنها بقطعة من قماش المطبخ أو ورق المطبخ السميك.

نسكب اللبن الرايب العادي داخل المصفاة المبطنة ونضعها فوق وعاء عميق لجمع السوائل.

نترك اللبن ليتصفى جيداً من الماء (المصل) حتى نحصل على قوام كثيف يشبه اللبنة، وهو ما يمثل اللبن اليوناني.

في وعاء كبير، نضع اللبن اليوناني الذي قمنا بتصفيته (أو اللبن اليوناني الجاهز).

نبرش حبات الخيار (دون تقشيرها أو حسب الرغبة)، ونرش عليها القليل من الملح ونتركها جانباً لدقائق حتى تخرج ماءها.