أرز أحمر بالدجاج والأعشاب

في طنجرة عريضة، نسخن زيت الزيتون ونقلي قطع أفخاذ الدجاج على نار عالية حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم نرفعها جانباً (دون أن تنضج تماماً).

في نفس الطنجرة وعلى نفس الزيت، نضيف البصل المفروم ناعماً مع رشة ملح ونقلبه، ثم نضيف الثوم المهروس.

نضيف أرز البسمتي المغسول والمصفى جيداً ونقلبه ليتغلف بالزيت.

نزيح الأرز جانباً ونضيف القليل من الزيت لقلي معجون الطماطم قليلاً قبل خلطه مع الأرز.