روزيتو الدجاج والفطر

نضع القليل من الزيت مع قطعة من الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب حتى يذبل البصل.

نضيف الأرز إلى القدر ونقلبه جيداً مع خليط الزبدة والبصل حتى تتغلف حبات الأرز بالكامل بالمادة الدهنية.

في مقلاة جانبية، نضع زيت الزيتون ونضيف قطع الدجاج. نرش الملح والفلفل (أبيض أو أسود) ونقلب حتى تتحمر وتنضج، ثم نرفعها جانباً.

نبدأ بإضافة المرق الساخن إلى الأرز بمغرفة واحدة تلو الأخرى، ننتظر حتى يمتص الأرز السائل ثم نضيف مغرفة أخرى، ونكرر مع التحريك المستمر لحوالي 30 دقيقة حتى يقترب الأرز من النضج.