بديل معكرونة صحي

نقطع الكوسا أو الباذنجان إلى شرائح طولية رفيعة بسمك حوالي 4 ملم.

نرش الملح على شرائح الخضار ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً لتحفيز خروج الماء الزائد.

نضع الخضار في مصفاة للتخلص من السوائل، ثم نجفف الشرائح جيداً باستخدام ورق المطبخ لضمان عدم خروج سوائل إضافية أثناء الطبخ.

نرش القليل من زيت الزيتون على شرائح الخضار، ثم نرتبها في صينية فرن وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تُشوى وتنضج دون أن تتحمر.